2009 年 9 月 26 日
アメリカにある日本食レストランのサイトです。
設立は今から１６年前というから、アメリカにおける
現在の日本食、特に寿司ブームの魁ともいえる店の一軒に違いないとは思います。
店主は「日本の味」をアメリカに伝えるという明確なコンセプトを持っているとのことで、
地元の新鮮な魚介類をアメリカ人の味覚に合うようなカスタマイズも忘れず、
味の新製品も次々と送り出しています。
店主の努力家ぶりは顧客の共感を呼び、
１６年を経てアメリカ社会に同化し、
違和感のない食文化をスタッフと協力しながら
築き上げてきたという点でも
注目するに値する一店ではないかと思います。
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